골절환자의 회복을 돕는 음식은 뼈의 재생과 염증 완화에 도움이 되는 영양소가 풍부한 식단이다.
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1. 칼슘이 풍부한 음식
우유, 요거트, 치즈 등 유제품
뼈째 먹는 생선 (멸치, 정어리 등)
두부, 브로콜리, 케일
2. 비타민 D가 풍부한 음식
연어, 고등어, 참치 같은 기름진 생선
달걀 노른자
비타민 D 강화 우유나 시리얼
햇볕 쬐기(하루 15~20분 정도도 도움돼요)
3. 단백질이 풍부한 음식
닭가슴살, 달걀, 콩, 견과류
두부, 콩나물, 생선
4. 비타민 C가 풍부한 음식 (콜라겐 합성에 도움)
감귤류, 딸기, 키위, 파프리카, 브로콜리
5. 마그네슘 & 아연이 풍부한 음식
견과류 (아몬드, 호두 등)
해산물 (굴, 새우)
통곡물, 씨앗류
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피해야 할 음식
너무 짠 음식 (칼슘 배출 촉진)
탄산음료 (인 성분이 칼슘 흡수 방해)
알코올, 과도한 카페인
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노인 환자를 위한 식단
노인 골절 환자를 위한 식단은 소화가 잘 되고, 뼈 회복을 돕는 영양소가 충분하며, 기력 회복에 도움을 주는 음식으로 삭단을 짜야한다.
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아침
흰죽 또는 귀리죽
두부구이 또는 삶은 계란 1개
브로콜리나 당근찜 (비타민 C 보충)
저지방 우유 1컵 (또는 두유)
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점심
부드러운 잡곡밥 (백미 + 현미/흑미 7:3 비율)
된장국 (두부, 미역, 버섯 등)
고등어조림 or 닭가슴살 구이 (단백질 + 오메가3)
나물 반찬 1~2가지 (시금치, 무나물 등)
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간식
바나나 or 삶은 고구마
요거트 (칼슘 + 유산균)
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저녁
흰죽 또는 미역국 + 부드러운 밥
계란찜 or 연두부
멸치볶음 (칼슘 보충)
김치 or 절임류 소량 (염분 과다 주의)
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보충 팁
물은 하루 6~8잔 이상 충분히 섭취
소금, 설탕은 줄이고, 자연식 위주로
너무 딱딱하거나 질긴 음식은 피하세요 (소화, 치아 부담)
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1주일 식단 예시-
칼슘, 단백질, 비타민을 균형 있게 넣고, 소화가 잘되도록 부드럽고 담백한 식단으로 구성함.
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월요일
아침: 흰죽 + 삶은 계란 + 브로콜리나물 + 저지방 우유
점심: 잡곡밥 + 된장국(두부, 미역) + 닭가슴살 구이 + 시금치무침
저녁: 연두부 + 흰밥 + 미역국 + 멸치볶음
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화요일
아침: 귀리죽 + 바나나 반 개 + 두유
점심: 흰밥 + 콩나물국 + 고등어조림 + 무나물
저녁: 계란찜 + 죽순된장국 + 부드러운 나물반찬
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수요일
아침: 흰죽 + 삶은 감자 + 무김치 조금
점심: 잡곡밥 + 미역국 + 두부부침 + 가지나물
저녁: 연근조림 + 흰밥 + 김무침 + 닭안심살 샐러드
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목요일
아침: 고구마 + 삶은 달걀 + 두유
점심: 현미밥 + 북어국 + 생선구이(삼치 등) + 열무나물
저녁: 계란국 + 부드러운 밥 + 두부조림 + 오이생채
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금요일
아침: 미숫가루(우유에 타서) + 바나나
점심: 흰밥 + 미역된장국 + 닭가슴살볶음 + 브로콜리무침
저녁: 계란찜 + 부드러운 콩나물무침 + 연두부 + 죽
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토요일
아침: 흰죽 + 삶은 달걀 + 오렌지 한 조각
점심: 흑미밥 + 된장찌개 + 고등어조림 + 미나리나물
저녁: 야채죽 + 두부김치(김치는 소량, 무김치 형태 추천)
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일요일
아침: 오트밀죽 + 삶은 고구마 + 저지방 우유
점심: 흰밥 + 콩비지찌개 + 닭고기완자조림 + 나물반찬
저녁: 죽 + 연두부 + 멸치볶음 + 부드러운 나물
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식단 관리 및 재활에 집중해야 회복이 빠르다.